เมื่อวันที่ 23-25 สิงหาคม 2566 คุณอดิศร์ กฤษณวงศ์ กรรมการบริหาร และประธานคณะกรรมการธุรกิจปศุสัตว์และแปรรูป และคุณวิบูลย์ สุภัครพงษ์กุล กรรมการ หอการค้าไทย พร้อมด้วย คุณปราโมทย์ มนูพิบูลย์ ที่ปรึกษา, คุณสิทธิพร บุรณนัฎ , คุณณัฐกานต์ พันธ์ชัย รองประธานฯ คุณสุนันทา เลิศสินไทย กรรมการและเลขานุการคณะกรรมการธุรกิจปศุสัตว์และแปรรูป จัดประชุมและลงพื้นที่ “โครงการส่งเสริมเกษตรกรด้านโคเนื้อ จังหวัดขอนแก่น” ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างหอการค้าไทยและหอการค้าจังหวัดขอนแก่น โดยมี คุณกมลพงศ์ สงวนตระกูล ประธานหอการค้ากลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนกลาง คุณชาญณรงค์ บุริสตระกูล ประธานหอการค้าจังหวัดขอนแก่น และคุณพินิจพล ประดับชาติ รองประธานหอการค้าจังหวัดขอนแก่น (ฝ่ายเกษตร) ให้การต้อนรับ โดยมีสาระสำคัญการประชุมและลงพื้นที่ส่งเสริมฯ ดังนี้
การประชุมหารือและแลกเปลี่ยนข้อมูลส่งเสริมเกษตรด้านโคเนื้อ อาทิ 1.) ศักยภาพการเลี้ยงโคเนื้อ วิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงโคเนื้อ และแนวทางการเพิ่มจำนวนฟาร์มมาตรฐาน GFM ในจังหวัดขอนแก่น โดยปศุสัตว์จังหวัดขอนแก่น 2.) การแนะนำกองทุนปรับโครงสร้างการผลิตภาคเกษตรฯ (กองทุนFTA) และขั้นตอนการเขียนโครงการ ขอใช้งบประมาณ โดย สศก. พร้อมทั้งที่ประชุมได้หารือแนวทางการเพิ่ม Supply Chain โคเนื้อในจังหวัดขอนแก่น รวมถึงการทำตลาดรองรับในอนาคต โดยได้เสนอให้ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมโคเนื้อขอนแก่นทั้ง Value Chain ผ่านกลไกให้เกษตรกรได้รับการสนับสนุนพัฒนาสายพันธุ์โคเนื้อที่มีคุณภาพสูง อาหารสัตว์ที่มีคุณภาพสูง การบริหารจัดการที่ดี ช่องทางการตลาดที่เหมาะสม และแหล่งเงินทุนที่เกษตรกรเข้าถึงได้ เช่น กองทุน FTA, กองทุนเงินสงเคราะห์เกษตรกร เป็นต้น ซึ่งหอการค้าจังหวัดขอนแก่นจะจัดทำ Position Paper ให้เป็นรูปธรรมต่อไป
พร้อมกันนี้ คณะกรรมการธุรกิจปศุสัตว์และแปรรูป ได้ศึกษาดูงานและหารือกับเกษตรกร ณ “PJ ฟาร์ม” อ.ชุมแพ ที่มีจุดเด่นการเลี้ยง โคขุนคุณภาพตัวอย่าง เป็นฟาร์มเลี้ยงโคแบบชาวบ้านที่ต้องการสร้างงาน สร้างอาชีพ และรายได้ให้กับชุมชน ผ่านการชักชวนชาวบ้านรวมกลุ่มผู้เลี้ยงโค โดย PJ Farm ให้ยืมแม่พันธุ์ไปผสมเพื่อขยายพันธุ์ และรับซื้อโคกลับเมื่อมีอายุและน้ำหนักตามที่กำหนด (โคกลางน้ำ) เป็นการซื้อ-ขายตามข้อตกลง จากนั้นนำลูกวัวไปลงทะเบียนตามระบบของปศุสัตว์ก่อนที่จะนำไปเลี้ยงต่อ โดยระยะแรกให้ลูกวัวกินหญ้าสดกับอาหาร TMR พร้อมกับฟางเป็นเวลา 6 เดือน ต่อจากนั้นเน้นที่อาหารข้น TMR กับฟาง แล้วในช่วงสุดท้ายจะให้อาหารที่ไม่เป็นสีเขียวเพื่อไม่ต้องการให้เนื้อวัวมีไขมันแทรก เพราะหญ้าเขียวหรืออาหารเขียวจะไม่ทำให้เนื้อหอมและขาดความนุ่ม แนวทางนี้เป็นวิธีของ P.J. Farm ที่คิดค้นและพัฒนาสูตรขึ้นมาเอง
และศึกษาดูงานและหารือกับเกษตรกร ณ “สุวพัชร์ฟาร์ม” อ.เปือยน้อย ซึ่งปัจจุบันได้รับมาตรฐานฟาร์มโคเนื้อ GAP มีสมาชิกเครือข่ายกว่า 150 ราย มีโคเนื้อรวมกันกว่า 1,000 ตัว ส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์บราห์มัน บีฟมาสเตอร์ ชาโรเร่ วากิว แองกัส โดยสุวพัชร์ พัฒนาไปสู่ร้าน Butcher Shop และร้านอาหารเนื้อโคขุนของตนเองสำหรับแผนงานในอนาคต สุวพัชรฟาร์ม คาดหวังการขยายปริมาณการเลี้ยง ให้เพียงพอความต้องการ ทั้งนี้ คณะกรรมการปศุสัตว์และแปรรูป และหอการค้าจังหวัดขอนแก่นจะร่วมสนับสนุนเสนอสุวัชรฟาร์มเข้าโครงการขอรับเงินจากกองทุน FTA สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร และได้ร่วมศึกษาดูงานโรงฆ่าสัตว์เทศบาลนครขอนแก่น เพื่อร่วมพัฒนาความพร้อมการผลิตและแปรรูปโคเนื้อ พบว่า ยังจำเป็นต้องพัฒนาและปรับปรุงกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐานหลักในอนาคต อาทิ GHP HACCP เพื่อรองรับการผลิตและส่งจำหน่ายในห้าง Modern Trade ต่อไป
