วันที่ 25 ตุลาคม 2566 เป็นวันที่ 2 ของการสัมมนา "ธุรกิจก้าวพอดี สู่การเติบโตที่ยั่งยืน" ณ จังหวัดขอนแก่น มีกิจกรรมประกอบด้วย
ช่วงเช้า
เป็นการนำเสนอกิจกรรมกลุ่ม จากการทำ Workshop ของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ (YEC) ภาคธุรกิจ และ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน จำนวน 4 กลุ่ม
1. กลุ่มPlant Matics โลชั่นจากดอกเรือง
2. กลุ่มDong Design ผ้มพิมพ์ลายธรรมชาติ
3. กลุ่มข้าวอินทรีย์ ผสมถั่ว 9 ชนิด
4. กลุ่มไข่เค็มโคกท่า
ซึ่งได้นำความรู้จากการสัมมนา เพื่อมาช่วยแก้ไขปัญหาให้กับชุมชน โดยมี คุณกอบกาญจน์ วัฒนวรางกูร ดร.ศิริกุล เลากัยกุล และ คุณขนิษฐา ตั้งวรพจน์วิธาน ให้ข้อคิดและเสนอแนะ เพื่อนำไปสู่การพัฒนาให้ชุมชนมีความเข้มแข็ง และมีรายได้เพิ่มขึ้น
ช่วงบ่าย
กิจกรรมศึกษาดูงาน : เศรษฐกิจพอเพียง และการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์
มีกินฟาร์ม อำเภอหนองเรือ จังหวัดขอนแก่น : สวนเกษตรมีกินให้เป็นหนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Creative & Gastronomy Tourism) เชื่อมโยงชุมชนเข้ากับการท่องเที่ยว เพื่อตอบสนองทั้งกลุ่มคนทั่วไปและ Mice City กิจกรรมแปลกแหวกแนวอย่าง Fine Dining ขึ้นมากลางทุ่ง